Tengo mucho que agradecer a la vida. Tengo salud, la valoro mucho más después de pasar una semana con influenza. Tengo un trabajo excepcional, mi hobby es mi trabajo, que más puedo pedir? Tengo un hermosa familia, mis padres, mis hermanas y hermano y sobre todo mis sobrinos y mis sobrinas. Los adoro con locura!
Ya que va esto?
El jueves pasado fue la celebración americana de Thanksgiving o Día de Acción de gracias. Aqui en México no es celebrada pero en mi familia ya tenemos muchísimos años en que si hacemos cena familiar. No es porque nos creamos norteamericanos tampoco es por la historia de los nativos americanos con los pilgrims. Simplemente es por dedicar un día en familia a celebrar que estamos agradecidos con la vida.
Creo que debemos tener siempre a nuestros seres amados cerca y que mejor con una rica cena.
Este año el menú consistió en: pechuga de pavo al horno con especias y hierbas aromaticas, papas con aceite de oliva horneadas, ensalada de lechuga y col y para completar gravy con champiñones y aderezo de yoghurt con limón.
Claro! No podía faltar el postre, rosca de moras con helado de vainilla.
Terminamos deliciosamente satisfechos y contentos de que aunque cada vez somos menos los que podemos reunirnos seguimos siendo una hermosa familia.

Les paso la receta del aderzo de yoghurt con limon. Queda deliciosa para ensaladas, pescado, papas, etc.

Preparando la cena con mucho corazón ;)

Aderezo de yoghurt con limón

INGREDIENTES:
2 tazas de yoghurt natural (sin endulzantes)
1/2 limón real sin semilla (es del grande)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Mezclar todos los ingredientes y listo! 

Queda deliciosa para ensaladas, pescado, papas y otras verduras. Lo que sobre hay que refrigerarlo bien. Es un aderezo super sencillo de hacer y con pocas calorías, sobre todo si utilizas yoghurt light.

Deseo que tengan un excelente inicio de semana.

Pilín de bebecita :3

A principios de Octubre sufrimos en mi casa una pérdida. Mi perrita Pilín se enfermó gravemente y tuvimos que ponerla a dormir.

Ha sido de las decisiones más difíciles y dolorosas que he vivido. Sin embargo creo que fue la mejor decisión, ella estuvo alegrandonos la vida casi 19 años.

Espero que también nosotros se la hayamos alegrado a ella. No sé si algún día me perdonó el haberle conseguido una pata de compañera de patio, si, una pata que hace cuak cuak! Jeje! La pata adoraba a mi perrita, la seguía por todo el jardín y se acostaba a su lado, pero Pilín no le gustaba así que ya se imaginarán el show que nos daban. Eso si, mi perrita nunca agredió a la pata, después de un tiempo se hicieron amigas. Fue una época muy bonita y divertida.

Tengo hermosos recuerdos de ella, es verdad que se vuelven tus confidentes, te escuchan sin juzgarte y te siguen queriendo igual o más que siempre.

Siempre tendrá un lugar muy especial en mi corazón, fui muy afortunada de que llegara a mi vida.

Oración que me compartió mi papá.

Mi niña disfazada de abejita en Halloween ;)

Una de mis mejores amigas se casa en unos días! Es una de las personas que más quiero en este mundo, pero no podré ir a su boda :( Pero en espíritu ahí estaré y también estaré presente en los recuerditos.

Me encantó que me pidiera ayuda con ideas para los recuerdos de boda. Así que le propuse varios proyectos y se decidió por unos llaveros en forma de corazón con sus iniciales.

Así que me puse manos a la obra, lo bueno es que solo necesita 15! Sino hubiera sido muy difícil jeje! Ha sido un trabajo en equipo, yo he tejido y armado los llaveros y mi mamá  bordó las iniciales.

Cada puntada va cargada de buenos deseos y cariño. Mis deseos de que sea feliz, que su vida este llena de amor y respeto, que no les falta nada ni material ni emocional. Y muchísimos deseos más!

Me encanta trabajar en proyectos que tienen un significado especial para mi como este. Cada puntada esta hecha con cariño y sé que será apreciada :)

Descubrí esta receta en Pinterest hace unos meses y decidí intentarla. Y quedó deliciosa!! Le hice unos cambios para mejorarla y ha sido un éxito en mi casa. Espero les guste. También la modifiqué para que en lugar de manzana sea de moras y quedó exquisita! Próximamente les comparto esa receta.  Mientras tanto prueben la de manzana con canela, para mi es el sabor de Navidad. 

Ingredientes:

2 tazas de manzana (pelada y en cubitos)

1 cucharada azucar mascabado

1 cucharadita canela molida

3 tazas harina de trigo

3 cucharaditas polvo para hornear

1/2 cucharadita sal

2 tazas azucar refinada

1 taza aceite vegetal

1/4 taza licor de naranja

2 1/2 cucharaditas extracto de vainilla

4 huevos

1 taza nueces picadas

1/4 taza azucar glass

Pasos:

1- Precalentar el horno a 175 ° C.

2- Engrasar y harinar un molde en forma de rosca. (Tip: en un pequeño traste cobinar un chorrito de aceite con un puñito de harina, a que quede como un liquido ligeramente espeso, con una brocha, barnizar el molde)

3- En un bol mediano, combinar la manzana en cuadritos, azucar mascabado y canela. Dejar a un lado.

4- Cernir la harina, polvo para hornear y sal juntos. Dejar a un lado.

5- En un bol grande, cobinar el azucar refinada, aceite, licor de naranja, extracto de vainilla y huevos. Batir a velocidad alta hasta que este suave la mezcla.

6- Añadir poco a poco la mezcla de harina.

7- Añadir las nueces a la mezcla.

8- Vertir un tercio de la mezcla en el molde preparado.

9- Agregar la mitad de la manzana en cubitos sobre la mezcla.

10- Repetir los dos pasos anteriores, terminando con una capa de la mezcla.

11- Hornear en el horno precalentado por 55 a 60 minutos, o hasta que se vea ligeramente dorado por la parte de arriba.

12- Dejar enfriar por 10 min, voltear en una rejilla o platón para que enfrie por competo.

13- Decorar con azucar glass. (Tip: Sobre la rosca colocar una carpeta tejida, espolvorear con azucar glass, dar una ligera palemeadita para que fije bien a través del tejido, levantar la carpeta con cuidado y listo.)

Delicioso!

 

   

A mi siempre me ha gustado cocinar. Empecé siguiendo recetas de revistas y libros al pie de la letra ahora ya tengo mis propias recetas y también me atrevo a modificar alguna receta si algo no me agrada.
Pero tengo que confesar que con lo que mas batallé fue con las salsas. Salsas de todos tipos: italiana, mexicana, verde, roja... Todas
Así que me puse a practicar, le pedí consejos a mi mamá y algunas recetas. Ahora ya puedo decir que hago unas salsas deliciosas (que modesta jeje). La más sencilla de todas es esta que les comparto. La llamé SPEEDY GONZALEZ por obvias razones. ;)
No se necesita guisar, sólo unos cuantos ingredientes y una licuadora (o la NINJA en mi caso)

Ingredientes:
3 jitomates
1/2 manojo cilantro
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita pimienta molida
1 cucharadita sal
1 chile verde (o mas según la valentía de cada quien)

Licuar todos lo ingredientes.
Listo!

Servir sobre carne, tacos, pollo, tamales, etc.
A poco no estuvo rápido?

Como de costumbre, estaba yo curioseando en Pinterest buscando ideas y recetas nuevas que probar, y me topé con una idea interesante.

Todos conocemos los Panditas, es parte de nuestra infancia, yo firmemente creo que como nos comemos los panditas refleja mucho sobre nuestra personalidad. Y a mi en lo personal me gustan con vodka. Jeje!

Por eso les comparto la receta. Les aviso que es altamente alcohólica así que los que tengan hijos manténgalos fuera de su alcance.

Si prefieren aqui hay un tutorial en WikiHow.

Ingredientes:
Panditas o algun otro tipo de gomitas
Vodka (el necesario para cubrir las gomitas)

1- Colocar gomitas en un recipiente de vidrio.
2- Agregar vodka hasta cubrir todos los Panditas
3- Colocar en el refrigerador por tres días
   Nota: Es importante dejarlo el suficiente tiempo para que absorban el alcohol, de lo contrario será demasiado intenso el sabor a vodka y no queda tan bueno.
4- Disfruta de los Panditas :)
   Nota: Se pueden guardar por largo tiempo en el refrigerador y de ser necesario agregar un chorrito de vodka de vez en cuando para rehidratarlos.

Hace unas semanas intenté hacer CHIMICHURRI, encontré una receta en internet y salí a comprar todos los ingredientes. Son muchos los ingredientes necesarios. 

Ya teniendo todo me puse manos a la obra. Usando mi licuadora Ninja piqué los ingredientes y los mezclé. Muy contenta de por fin tener mi deliciosa receta de chimichurri, tomé una cuchara y lo probé. Akkk.. No sabía completamente a chimichurri, tenía le esencia pero solo eso. 

No les voy a mentir, no me encantó al principio, porque esperaba el sabor a chimichurri. Pero una vez que acepté que no era chimichurri estuvo delicioso! 

Lo utilicé sobre pan tostado, para decorar y dar sabor a unas pechugas de pollo asadas y hasta combinado con espagueti. Tiene mucho color y un rico sabor pero NO es chimichurri... Lo llamaré chimiCHURRO. Jejeje!

Asi que les paso la receta, les aseguro que les va a gustar. 

Ingredientes.

1 manojo de perejil picado 

3 ajos  finamente picados

1/4 de pimiento rojo picado

1/4 de chile verde picado (opcional)

1cucharadita de orégano

1cucharadita de comino

2hojas de laurel picado

2.piezas de zanahoria finamente picada

1/2 taza de aceite de oliva

1/4 de taza de vinagre

1pizca de sal

I pizca de pimienta molida.

Indicaciones

Vierte todo en un recipiente, mézclalo muy bien y déjalo reposar por una hora para que tome sabor. Puedes guardarlo en un frasco y refrigerarlo. Úsalo en carnes, aves, pescados, pastas, ensaladas y empanadas.

Una de mis comidas favoritas es la Árabe. Me encanta los tacos de parra rellenos de carne y arroz, con una generosa cucharada de jocoque seco yumm!!

También el kibbe es de lo más delicioso. Que yo sepa existen 3 tipos de kibbe, el charola, el bola y el crudo. Todo son la misma receta la diferencia está en la cocción.

El kibbe charola como su nombre indica, se coloca en una charola y se hornea. En mi opinión es el más sabroso y el más saludable ya que lleva muy poca grasa.

El kibbe bola, tiene forma de balón de fútbol americano y se fríe para cocinarlo. Es delicioso pero su contenido de grasa es más alto.

Por último, el kibbe crudo. Es exactamente lo que dice su nombre, es la masa de carne cruda con los demás ingredientes. Debo confesar que al principio pensaba que era lo mas asqueroso, pero hace varios años me invitaron a una comida y lo probé. Tenía miedo de hacerlo pero por pena de ofender al anfitrión lo probé. Y estaba muy rico! Si uno se quita ciertas predisposiciones puede disfrutar algo fuera de lo común. Sin embargo, no lo he vuelto a comer, ni quiero volver a hacerlo, la razón es totalmente por salud. El comer carne cruda siempre va a tener ciertos riesgos. Asi que mejor yo paso, pero puedo decir que lo probé :)

Después de tanto rollo, les quiero compartir una recta facilísima que hacemos mi papá y yo. Es muy rápida y fácil y se hornea en el microondas.

Aqui van los ingredientes:

1/2 kilo de carne con poca grasa, limpia y molida.
1 taza de trigo delgado
1 cucharada harina
1/2 cebolla
1/4 cucharadita de paprika
1 1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1/4 taza de Hierbabuena picada y unas hojas enteras
Aceite de oliva al gusto

El trigo se lava y se deja remojar por 5 minutos, se exprime.
La cebolla se muele y se agrega a la carne, debe quedar como una masa.
Se revuelve la masa de carne con el trigo, harina, hierbabuena, paprika, sal y pimienta, y un chorrito de aceite de oliva, se amasa bien. Debe quedar una masa floja.
Se coloca en un platón resistente a microondas. Se aplana a que la superficie quede lisa y con un cuchillo o espátula se corta en rombos (esto facilitará el cortarlo cuando este listo) y se le agrega un poquito más de aceite do oliva en la superficie.
Se hornea tapado en el microondas al 80% de potencia por 13 minutos. Se destapa y se hornea por otros 7 minutos a la misma potencia.
Servirlo con jocoque seco y hojitas de hierbabuena.

Listo!!

El trigo en remojo.

los ingredientes listos para la mezcla.

La mezcla de los ingredientes ya lista.

Aplanar la mezcla

Despues de cortar los rombos, verter un poco de aceite en la superficie.

Al microondas

Listo para comer :)

Buen provecho!!!

Gracias a Pintrest, descubrí un mundo de recetas, ideas, chistes y muchas cosas más. En una de esas búsquedas sin rumbo encontré un receta deliciosa y fácil. Se acercaba la temporada de posadas, así que para la primera reunión de la temporada preparé esta rosca. Fue un rotundo éxito!

La primera vez que la preparé utilicé miel de abeja, quedo muy sabrosa pero el sabor de la miel dominaba demasiado. La segunda vez que la preparé usé miel Karo, quedó más o menos, fue la que menos me gustó. La tercera vez fue perfecto! Utilicé miel de maple y quedó deliciosa! En ese momento entendí que había encontrado la combinación perfecta. 

Así que les comparto la receta, es muy fácil de hacer y saca de apuros en las reuniones o invitados inesperados. Espero les agrade, fue un éxito con mi familia y amigos.

Ingredientes:

·         2 tubos chicos de Texas Style biscuits con 10 (los compré en HEB)

·         3 cucharadas de mantequilla, derretida (use mantequilla Gloria con sal)

·         ½ taza de miel de maple (usé marca HEB)

·         1/3 taza azucar mascabado (muy obscura)

·         1 cucharadita de canela molida (yo usé un poquitín más para darle más sabor)

·         Mitades de nuez (opcional)

1.      Precalienta en horno a 200°C.

2.      Engrasa un molde para rosca con PAM.

3.      Combina la mantequilla derretida con la miel de maple en un bol pequeño. En otro bol, combina el azúcar mascabado con la canela.

4.      Coloca la mitad de mezcla de miel en el molde. Luego espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar sobre la miel en el molde.

5.      Acomoda los bollos en el molde, encimando uno con el otro hasta formar un aro.

6.      Baña los bollos con las mezclas de miel y azúcar restantes.

7.      Hornear a 200°C por 20 minutos o hasta que dore.

8.      Deja enfriar por un minuto y voltea en un platón. (No dejes pasar mucho tiempo, el jarabe se enfría y se vuelve casi imposible desmoldar la rosca)

9.      Colocar las mitades de nueces. A disfrutar!!



Me encanta cocinar, y lo que más me gusta es hacer cosas nuevas. Trato de no repetir demasiadas veces el mismo platillo. Ultimamente he estado buscando muchas recetas en Google, principalemente porque me siento como una aprendiz de chef después de haber tomado solo dos cursos en Cualti, jajaja! Tengo delirios de grandeza de repente.

Volviendo al tema de las recetas, la semana pasada me topé con una receta que con el solo nombre me cautivó. Cheeseburger Macaroni! Que mas puedo pedir? Tiene pasta, carne de res, y queso! No puedo pedir nada mas.

La receta la encontré en esta página,  esta en inglés, pero la compartiré y les daré unos tips, porque algunos de los ingredientes no se consiguen en la región.

Cocer la carne hasta que se seque el jugo.

Ingredientes del Condimento para taco.

El condimento para taco ya listo.

Yo usé una latita de salsa casera Herdez y quedo muy rico, sin picar mucho.

Una taza de coditos y el queso Cheddar ya rallado.

Aquí ya esta todo listo para dejar hervir unos 12 min.

La mantequilla, harina y leche forman una salsa cremosa y espesa.

Añadir el Cheddar hasta que quede completamente derretido.

Aquí ya esta con sal y pimienta, y se aprecia la textura espesa.

Aquí ya se cocinó la pasta y se seco casi por completo.

Se agrega la mezcla de queso a la carne con pasta.

Aquí ya esta listo! Quedo delicioso! Quedó tan bueno que no tuve oportunidad de tomar la foto al plato ya servido con lechuga y tomate.

RECETA

Para empezar, los ingredientes:

•  500 gms de carne de res molida
• 1 paq de condimento para taco (ve la receta abajo)
• 1 lata de pico de gallo o salsa
• 2 tazas caldo de res
• 1 taza de pasta de coditos o macaroni

En un wok (sartén hondo) cocer la carne molida hasta que este ligeramente dorada y sin mucho jugo. Agregar el condimento para taco, el caldo de res y la pasta de coditos. Tapar y dejar hervir a fuego bajo alrededor de 12 a 14 minutos hasta que los coditos estén "al dente". Recomiendo probar uno antes de apagar el fuego (cuidado, está muy caliente). Mientras la pasta se esta cociendo aprovechar para preparar la salsa de queso.

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 3/4 de taza de leche
• 1 taza queso cheddar rallado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta

En una olla pequeña, derretir la mantequilla. Agrega harina y mezclar bien a fuego medio por 5 min hasta que tenga un color dorado. Agregar leche y seguir batiendo vigorosamente, hasta que se espese. Retirar del fuego dejar unos segundos para que pierda un poco de calor y agregar el queso cheddar y mezclar hasta que quede una pasta homogenea. Agregar sal y pimienta a la salsa. Añadir la salsa a la mezcla de carne con coditos y mezclar delicada mente hasta que esté bien combinado.

4 raciones.

Les agrego también la receta del condimento para taco, porque, al menos en mi ciudad, no se consigue, es un producto "gringo". Pero gracias a la maravilla de de Google (I Googled it!) encontré aquí una receta que me agradó.

Ingredientes:

• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/4 cucharadita ajo en polvo
• 1/4 cucharadita cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita pimiento rojo en hojuelas (o de lata)
• 1/4 cucharadita orégano seco
• 1/2 cucharadita paprika
• 1 1/2 cucharadita comino
• 1 cucharadita sal marina
• 1 cucharadita pimienta negra

Espero les agrade y la preparen para su familia o amigos. Realmente queda deliciosa.