Les quiero compartir una receta de snack que me encanta. Gracias a la mágia del internet uno descubre productos y alimentos que jamás habíamos probado. Ví en Pinterest una receta para hacer chips de "KALE". Se veían buenísimos! Pero pues yo ni idea de que era eso.

Resulta que el kale (como se le llama en inglés) o col verde (en español) es prima hermana del brocoli, la colioflor y las coles de bruselas. La encontré en el super mercado un día y la compré para probar la receta.

Me gustó mucho, da la sensación de estar comiendo frituras. Tiene un sabor especial muy sabrozo! 

Además de no estropear nuestro estilo de vida saludable con este alimento estamos contribuyendo a nuestra salud, ya que nos ofrece grandes beneficios estas ricas hojitas.

Así que para la próxima película, partido o lo que sea preparen unas ricas Kale Chips.

kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. Es prima hermana del brócoli, la coliflor y de las coles de Bruselas. - See more at: http://www.animalgourmet.com/2013/10/21/que-es-el-kale-y-por-que-tan-famoso/#sthash.Potj9GCy.dpuf

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10 beneficios del Kale:

1. Te da muchísima energía.

2. Es rico en fibra y tiene pocas calorías. Una taza contiene 36 calorías, 5g. de fibra y 0g. de grasas.

3. Tiene más hierro por caloría que la carne de res.

4. Contiene dosis altas de vitamina K.

5. Tiene propiedades desinflamatorias.

6. El Kale es un poderoso antioxidante.

7. El Kale ayuda a bajar los niveles de colesterol.

8. Es rico en vitamina A.

9. Contiene vitamina C.

10. El Kale tiene más calcio que la leche si lo contabilizamos calóricamente.

KALE CHIPS

INGREDIENTES:
1 manojo de Kale
1 cucharadita de sal
1 cucharada de especias y hierbas italianas (opcional)

PROCEDIMIENTO:
     1- Enjuagar las hojas de kale y quitarles el tallo central, dejanod solamente lo verde de las hojas.
     2- Cortar en pedazos similares a las papas fritas.
     3- Colocar en un bol y añadir el aceite y espolvorear la sal y las especias.
     4- Con la mano frotar las hojas para asegurarnos que estén aceitadas y que la sal esté bien distribuída.
     5- En una charola con papel encerado colocar las hojas lo más extendidas posible.
     6- Hornear de 10 a 15 min a 175°C a que queden crujientes.
     7- Dejar enfriar y guardar, lo que no sea deborado al instante, en un recipiente hermético para conservar su frescura.
 

Así se ven antes de entrar al horno.

 

Al salir del horno se ven verde seco y están crujientes.

El año pasado hice esta receta, a pesar de que no es "light" es deliciosa y de vez en cuando no hace daño darse sus gustitos. Además contiene plátano que es muuuy saludable así que no debemos sentirnos demasiado culpabes si repetimos ración jeje! Sólo se vive una vez.

Lo mejor de todo es que lleva muy poco de horno, prácticamente solo la base del pay se hornea, lo demás es en frío y excelente para un caluroso día de verano en familia.

Espero les guste

❤️❤️

INGREDIENTES:

   BASE

1 Paquete grande de Galletas Maria molidas

1/4 barra de matequilla

Agua, la necesaria

   RELLENO

1/2 taza de cajeta

2 platanos maduros (aprox)

500 g. queso crema a temperatura ambiente

1 Leche condensada, chiquita

jugo de 1 limon

Nuez picada, al gusto

PREPARACION:

   BASE

* Mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida y dos cucharadas de agua hasta formar una pasta. De ser necesario agregar un poco más de agua, de poco en poco.

* Forrar un molde mediano ligeramente engrasado con la pasta de galleta.

* Hornear por 15 min a 200˚C hasta que esté firme.

   RELLENO

* Batir queso crema y leche condensada hasta que quede cremosa la mezcla.

* Rebanar los plátanos en rodajas delgadas y pasarlos por tantito limón para que no se oxiden.

* Colocar las diferentes capas de ingredienes en el siguente orden:

      1- Cajeta

      2- Nuez

      3- Plátano

      4- Queso crema

      5 a 8- Repetir 1 a 4

      9- Adornar con un poco de cajeta y nuez

* Refrigerar por 2 a 3 horas

* Disfrutarlo!

La base horneada, con cajeta, nuez y la primera capa de plátano.

Delicioso! Aquí se aprecia las diversas capas del pay.

Tomen su rebanada porque vuela!

Ufff!! Exquisito! 

Esta receta fue cortesía de Erika, yo la acado de preparar y ha quedado buenísima. Saludable, deliciosa y fácil de elaborar. Espero les guste.

Sopa de Hongos y Elotes
Tiempo de preparación aproximado: 20 min.
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
- 2 Cucharaditas de Margarina sin sal ( yo use un poco de aceite de oliva en sustitución a la margarina)
- 3 Cucharadas de cebolla picada
- 1 Diente de ajo picado
- 2 Tazas de champiñones cortados en cuatro
- ½ Taza de granos de elote
- 3 Hojas de epazote
- ½ Taza de pimiento rojo picado en cubos
- 1 Cucharada de Caldo de pollo granulado Knorr ® ( yo utilicé un cubito)
- 1 Calabacita cortada en triángulo
- 4 Tazas de agua
- 1 Pizca de perejil y orégano seco (opcional)

Preparación:

1. Fundir la margarina en una olla (poner en la olla el aceite de oliva si optas por utilizarlo), acitronar la cebolla y el ajo por 2 min.
2. Agregar los champiñones y cocinar por 2 minutos con la olla tapada.
3. Incorporar el elote, los pimientos cortados, 4 tazas de agua, la cucharada (o cubito) de caldo de pollo y el epazote. Dejar hervir por 10 minutos.
4. Agregar las calabazas y dejar cocinar por 3 minutos. Servir caliente.

Opcional:
Al servir yo coloque una pizca de perejil y orégano seco para darle más sabor.

Hace un año tomé, casi sin pensarlo, la mejor decisión de mi vida. Siempre he batallado con mi peso, a veces más a veces menos, pero continuamente ha sido una lucha. Hubo ocasiones en las que creí haber ganado la batalla pero solo fue temporal. El día de hoy puedo decir que he salido vencedora y 30 Kg. más ligera. Lo mejor de todo es que esa decisión, me cambió los hábitos y me cambió la vida.

Todo empezó con un artículo en la revista Selecciones, mi papá lo leyó, lo comentó con mi mamá y luego ella conmigo. Lo leí y quede intrigada. Parecía demasiado sencillo perder peso con Valeri Orsoni y su programa Le Boot Camp. Aseguraba que era sin culpas la dieta. A mi no me sonaba lógico, parte importante de todas mis dietas anteriores había sido la culpa "no comas ésto porque engordas" "ya te lo comiste? Pues por eso estás gorda". Ésto era lo común para mí, mi idea de hacer dieta.

Ingresé a su página y me inscribí. Así nada más sin pensarlo. Ha sido una decisión maravillosa! A partir del día siguiente empezó mi transformación. Me enviaron los menús y recomendaciones iniciales. Todos los días recibía motivación y tips de como evitar situaciones que nos pueden hacer fracasar. Conocí nuevos platillos y verduras. Verduras! Yo no comía verduras, jamás! Wakala! No me quedó de otra mas que probarlas y saben qué? Me encantaron cosas que detestaba sin haberlas probado. Las calabacitas, ejotes, espárragos, berenjena, etcétera me encantan! Todo depende de nuestra actitud y de como se cocinen. He aprendido a probar las cosas antes de decir que no me gustan y me he llevado muy gratas sorpresas.

Una cosa llevó a otra y empecé a entrenar con más ganas en el gimnasio. A tratar de superarme y fortalecer mi cuerpo. Tampoco había sido deportista en ninguna etapa de mi vida, así que fue nuevo para mi el lograr correr/caminar 3Km. No lo podía creer! Así que me inscribí a mi primera carrera con dos de mis sobrinos en noviembre 2013. Ellos corrieron 5Km. yo apenas corría 2.5 y sentía que moría al llegar a la meta. Pero sentí tanta felicidad y orgullo propio que se volvió adictivo.

Quería poder correr una de 5Km. así que entrené con ayuda de Martín el entrenador del Gym. Me puso a correr a intervalos y a forzarme a aguantar un poquito más cada vez. En marzo me incribí a otra carrera de 5Km. junto con mis sobrinos, mis compañeros de carreras. Me sentí increíble, cansadísima pero contenta y toda pintada. Ya que a base de presión los inscribí en una carrera de colores (Color Run). Un logro más, no podía creerlo. En abril realicé mi última carrera hasta el momento y fue de 6Km. fue una alegría darme cuenta que en aproximadamente 5 meses pasé de correr 0 a 6Km. 

Durante todo este tiempo he seguido comiendo sanamente. Utilicé el sistema de Le Boot Camp aproximadamente 4 meses y ya después le seguí por mi cuenta. Me dió las bases para cambiar de hábitos, de éso se trata todo. La solución no es hacer dieta, la dieta tiene un fecha límite, el cambio de hábitos es para siempre. Tanto me ha ayudado que aprendí:

...que comer de forma saludable y balanceada no quiere decir no comer rico, al contrario.

...que el ejercicio no es un castigo (para mí lo era) es una recompensa, es relajante y es muy satisfactorio.

...que antes que nada debía amarme tal como estoy, con 30 Kg. más o 30 Kg. menos valgo lo mismo, pero ahora, como me valoro más, quiero estar en la mejor forma posible.

...que así como hay personas que no creen que puedas lograrlo, hay personas que te apoyan y te impulsan a superarte, éstas son las que importan, a los demás ni voltearlos a ver.

...que la salud es un tema integral, alimentación, ejercicio, mente, poco a poco uno con la meta de una vida mejor, va evitando vicios que no nos dejaban nada bueno.

Sigo en el camino a continuar superándome, pero quise compartirles mi experiencia porque yo ya había decidido que no me importaba ni mi físico ni mi salud, me había dado por vencida a mis 31 años. Que bueno que lo intenté una vez más porque fue mi mejor decisión. Así que moraleja "sea la que sea tu meta, sigue intentando alcanzarla, no te des por vencid@, nunca sabes si ésta será la ocasión que al fin lo logres". 

Es un post algo largo, pero ya tenía tiempo quería escribirlo.

Feliz inicio de semana! ❤️

Mi primera carrera 2.5K en noviembre 2013

Carrera Cualti Colors 5K en marzo 2014

Carerra del Centro Deportivo Español 6K en abril 2014

Yo no era fan de comer plátano, nunca me había gustado mucho, principalmente es la textura lo que me molesta, el sabor realmente es agradable. Ahora que comencé con mi cambio de hábitos muchas de las recomendaciones que leía eran sobre los beneficios que tiene el plátano. Por ejemplo:

• Es una gran fuente de micronutrientes importantes para el organismo tales como potasio, magnesio, vitaminas del complejo B, carotenos y en menor medida, calcio, vitamina C y selenio.
• Da saciedad porque está compuesta por un 20% de hidratos que se acompañan de fibra y agua, por lo tanto, si sabemos disfrutar de esta fruta, podemos calmar saludablemente nuestro apetito.
• Puede ayudarnos a ahorrar calorías si lo empleamos para sustituir parte de la mantequilla de un pastel.
• Puede favorecer nuestro estado de ánimo porque su contenido en triptófano calma la ansiedad, nos relaja y nos ayuda a conciliar el sueño
• Favorece la digestión pues contiene inulina con función prebiótica y también pectina, una fibra soluble que puede ser útil para normalizar el funcionamiento intestinal.

Entre otras razones, como que ayuda con la hipertensión y la gastritis. Así que decidí consumirlo como si fuera medicina, pero seguía sin agradarme. Busqué formas de incorporarlo en otros alimentos y así encontré varias recetas que fui modificando a mi gusto. Ahora lo uso cotidianamente en licuados, en los snacks con avena y en nieve de plátano (próximamente les comprato esa receta).

Los Snacks de plátano con avena son una receta súper fácil y saludable. Perfecta para antes de ir al gym y no acalambranos o a media tarde cuando la lombriz se alborota, también son buenísimos para los niños. No contiene endulzantes ni nada raro, son sólo dos ingredientes de base y el tercero tu elijes.

INGREDIENTES:

2 plátanos bien maduros (con las manchitas negras)

1 taza de avena

1/3 a 1/2 taza del ingrediente opcional a escoger: pasas, chips de chocolate, coco rallado, nueces picadas, arándanos deshidratados, cacahuate tostado, etc...

PROCEDIMIENTO:

Aplastar con un tenedor el plátano con la avena a que quede una pasta, agregar el ingrediente opcional y combinarlo.

Procedimiento

Con una cuchara formar en bolitas y colocaras en una charola para hornear rociada con PAM (o similares)

Antes y después de hornear

Hornear de 15 a 18 minutos a 180°C

Dejar enfriar y listo!!

Quedan deliciosos, suaves y algo elásticos (chewy)

Rinde aproximadamente 12 porciones. 

rinde aprox 12 porciones